通过本课程的学习，使学员能够：

1. 了解当前食品行业新新型加工和保鲜技术的应用情况，扩展行业知识；
2. 提升对食品行业新型加工和保鲜技术的认知，关注食品安全管理可能引入的潜在食品安全风险；
3. 在审核过程精准关注新型加工和保鲜技术应用过程的审核要点，实现充分审核；
4. 从专业视角为企业提供食品安全管理体系持续改进意见，以实现审核增值服务。

食品工业新技术应用与审核能力提升课程主要内容涉及食品非热加工技术（超高压处理技术)、非热加工技术（高压二氧化碳技术)、食品工业机器人、气调包装技术，同时针对上述新型加工和保鲜技术介绍、在食品行业中的应用情况、应用过程中潜在的食品安全危害及控制措施、应用过程中的审核关注点进行讲解。

章节目录

第一部分 课程介绍：授课老师介绍、课程开发背景介绍、授课对象、课程目标、课程内容介绍

第二部分 新型加工技术的应用及食品安全审核要点

第一节 食品非热加工技术（高压处理技术）的应用及食品安全审核要点

第二节 食品非热加工技术（高压二氧化碳技术）的应用及食品安全审核要点