本课程《2021版食品安全管理体系认证实施规则换版》，详细介绍2021版食品安全管理体系认证实施规则的修订背景和目的和适用范围，讲解食品安全管理体系认证的认证依据、认证程序、认证证书、认证标志和信息报告要求等内容。通过本课程学习，认证机构和食品安全管理体系审核员可了解食品安全管理体系认证制度的基本要求，确保实施食品安全管理体系认证的合规性。

为进一步完善食品安全管理体系认证制度，规范食品安全管理体系认证活动，保证认证活动的一致性和有效性，根据《食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等规定，认监委对2010年1月26日发布的《食品安全管理体系认证实施规则》（认监委2010年第5号公告，以下称旧版《食品安全管理体系认证实施规则》）进行了修订，并于2021年1月发布实施。