为进一步优化我国食品农产品认证制度体系和推动危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证的实施，国家认监委于2021年7月29日发布了新版《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》，将乳制品生产企业HACCP体系认证与食品企业HACCP体系认证两项认证制度两项认证制度整合成HACCP体系认证一项认证制度。新规则的发布整合了HACCP认证的认证依据，进一步推动HACCP认证向国际接轨。

本大纲依据《CCAA线上课程设计规范》编制，旨在通过培训，让所有HACCP认证相关的认证人员熟悉HACCP认证实施规则的要求，确保认证机构合规的开展HACCP认证活动，同时所有的HACCP审核员（含原乳制品HACCP审核员）应通过本课程满足人员注册的要求。

本课程《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》解读(上)，详细介绍新版HACCP认证实施规则的修订背景和目的和适用范围，讲解HACCP认证的认证依据、认证程序、认证证书、认证标志和信息报告要求等内容。通过本课程学习，认证机构和HACCP审核员可了解HACCP认证制度的基本要求，确保实施HACCP认证的合规性。